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舌尖上的花山

发布时间:2016-03-23 09:27:40 来源:未知 点击: 收藏
花山镇始终把转型发展、绿色崛起作为首要任务,大力实施生态立镇、基础强镇、产业富镇、商贸活镇、文化名镇、文明塑镇六大战略,努力把花山

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花山镇始终把“转型发展、绿色崛起”作为首要任务,大力实施“生态立镇、基础强镇、产业富镇、商贸活镇、文化名镇、文明塑镇”六大战略,努力把花山打造成哀牢山经济干线上的一颗璀璨明珠。

 

 

窖藏美味——花山腊生

  

先将上好的猪肉切成大小相等的方块,放入瓦缸内,加入辣椒、花椒、白参、米酒等数十余种配料充分拌匀后,再把拌好的肉装入土坛内,压紧压实。

 

 

装坛后加盖坛盖,放上坛口水放置阴凉处,并保持充足的坛口水,腌制15天后便可以同土鸡蛋、西红柿等煮食。

 

 

其中腊生炖蛋风味独特,是花山的招牌菜。

 

 

 

闲暇小吃——红米花生

 

花山的红米花生因壳薄肉小粒饱衣红而闻名,该品种的花生仅坡头村几个小组适宜种植。它有大量的蛋白质和脂肪酸,红衣中富含铁元素,有补血、养颜之功效,备受大家青睐。

 

 

有大量的蛋白质和脂肪酸,红衣中富含铁元素,有补血、养颜之功效,备受大家青睐。

 

 

 

自然新酿——竹筒酒

 

花山竹筒酒选用无污染的毛竹竹腔作为载体,以优质玉米、高粱原浆酒作为基酒后注入优质竹腔,与竹共融,浑然天成。

 

 

 

酒液金黄碧翠、芳香醇厚、柔和爽口、绵甜爽净,具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。

 

 

 

滋补佳品——花山红糖 

 

将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接着以小火熬煮,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的红糖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养。

 

 

红糖含有95%左右的蔗糖,保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力。

 

 

花山红糖每年仅春节前后开榨约两月,每年收购甘蔗500吨,出蔗糖45吨,因加工原生态、品质正宗,花山红糖历来都是春节馈赠亲朋好友的抢手货。

 

 

 

 

千年老茶——花山古茶

 

花山镇内有成片的古茶树群落共2500余株,最老的人工栽培型的古茶树位于文岔村上村组,有1200多年的历史。

 

 

古茶是采摘几百年以上有机茶树的嫩叶制作而成,其汤色清纯、气味醇厚、清醇可口。

 

 

因古茶采摘期短、数量稀少且茶品质高,目前花山古茶基本被外商认养,价格逐年攀升仍供不应求,具有很高的储存升值价值。

 

 

西方来客——铁皮卡(typica) 

 

最经典的优质阿拉比卡种,目前很多商业改良种都源自此种。

 

 

味道表现极佳,是公认的精品咖啡品种,但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀,需要投入更多的人力管理。

 

 

铁皮卡咖啡植株较健壮,但不耐光照。因为抗病虫能力及产量都比较低,而且管理上比较费人力,加之市场收购价并不存在多少优势,近年来啡农纷纷改种新品种,全县仅花山存留20亩。

 

 

 

花山还有这些小点小吃哦!

 




 

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